Kemi A


1. del, bilagsmateriale
Kl. 9.00-14.30




Tirsdag den 4. juni 2024
Kl. 9.00-14.30

Vejledning



Alle hjælpemidler er tilladt

Følgende hjælpemidler forudsættes:
DATABOG fysik kemi (F&K Forlaget), 11. udgave (2007) eller senere udgave.

Opgavebesvarelsen
Din opgavebesvarelse skal afleveres i et samlet dokument, gemt i pdf-format.

Bedømmelse
Ved den skriftlige prøve lægges der vægt på din evne til at:

   - anvende fagets viden og metoder til behandling af kemiske problemstillinger
   - inddrage det udleverede bilagsmateriale i besvarelsen
   - gøre iagttagelser og analysere eksperimentelt arbejde, samt efterbehandle og vurdere resultater herfra
   - gennemføre og præsentere relevante beregninger med korrekt brug af fagsprog
   - benytte relevante matematiske modeller, metoder og repræsentationsformer
   - benytte fagspecifikke digitale værktøjer hensigtsmæssigt
   - dokumentere anvendte informationer fra forskellige kilder
   - udtrykke sig skriftligt, således at tankegangen fremstår struktureret og tydelig.

Der gives en karakter på baggrund af en helhedsvurdering.



Figur 1.1. Strukturformel for riboflavin.

Bilagsmateriale



Riboflavin


B-vitaminer er forskellige kemiske forbindelser, som findes i en række fødevarer. De har stor betydning for flere enzymers funktion.
Et eksempel på et B-vitamin er riboflavin, også kendt som B2-vitamin. Strukturformlen for riboflavin ses på figur 1.1. Figuren findes her som ChemSketch-fil og MarvinSketch-fil.

Riboflavin findes naturligt i blandt andet mælk, indmad, kød, fuldkorn og bælgfrugter.
Den øgede bevidsthed om klimaforandringer har medført et større fokus på at finde alternativer til oksekød. Det har medført øget fokus på anvendelse af insekter i madlavning.
Hvis insekter skal erstatte kød, er det vigtigt, at være opmærksom på vitamin- og mineral-sammensætningen i insekterne.

Figur 1.2. Fårekylling.
Kilde: www.colourbox.dk
En htx-elev har i et projekt fremstillet en bøf af fårekyllinger og ønsker at analysere indholdet af riboflavin i bøffen. Riboflavin er farvet, og man kan derfor bestemme koncentrationen af riboflavin i fødevarer ved hjælp af spektrofotometri. Analysemetoden er beskrevet nedenfor.


Analyse af riboflavin.


Bøffens masse bestemmes til 125 g.

Der fremstilles en stamopløsning af riboflavin på 0,100 g/L.
Ud fra stamopløsningen fremstilles en række standarder med koncentrationer i intervallet 5,00 mg/L til 40,0 mg/L. Absorbansen for standarderne måles med et spektrofotometer ved 450 nm med en kuvettebredde på 1,00 cm. Resultaterne findes her som Excel-fil.

5,00 g af bøfprøven findeles og opblandes med vand til et volumen på 500 mL. Der udtages fire prøver til måling i spektrofotometret. Eleven antager, at det kun er riboflavin, der absorberer lys ved den valgte bølgelængde.
Resultaterne findes i tabel 1.1.

Måling nr. 1 2 3 4
A 0,499 0,548 0,540 0,520
Tabel 1.1 Absorbans for de 4 bøfprøver.



Dette prøvesæt er omfattet af ophavsretten, jf. ophavsretslovens § 1.

Prøvesættet må alene anvendes til den på prøvesættet anførte prøve.

Al anden anvendelse af prøvesættet, herunder visning eller deling f.eks. via internettet, sociale medier, portaler og bøger, udgør en krænkelse af Børne- og Undervisningsministeriets og evt. tredjemands ophavsret og er ikke tilladt.

Overtrædelse af ophavsretten kan være erstatningspådragende og/eller strafbart.

Prøvesættet kan dog, efter at prøven er afsluttet, anvendes til undervisningsbrug på uddannelser m.v. omfattet af den lovgivning, som Styrelsen for Undervisning og Kvalitet administrerer.